Le mode de fonctionnement de ces deux friteuses est déjà différent, le coût de l’énergie consommée est donc à calculer. Puis, vous avez le choix des modèles de friteuses à gaz, et une performance plus rassurante côté production face à la friteuse électrique. Nous allons détecter les avantages de la friteuse à gaz et son mode de fonctionnement.
Quels sont les avantages de la friteuse à gaz face à celle en mode électrique ?
Le premier avantage est le confort d’usage de la friteuse à gaz, il suffit de brancher la bouteille à gaz, de remplir le bac à huile, d’allumer la friteuse, de régler sa température et de plonger le panier garni de frites dans l’huile chaud, vous récupérerez une bonne friture après 10 minutes de cuisson.
Deuxième point fort de la friteuse gaz est qu’il peut se transporter partout, et s’utilise même dans le jardin. Puisque la friteuse est protégée par une case afin que le vent ne vienne pas le déranger. Et côté consommation, la friteuse à gaz est plus économique que la friteuse électrique. En plus, sa puissance est quatre fois meilleure qu’une friteuse électrique.
Choisir sa friteuse à gaz professionnelle
Côté performance, il faudra détecter plusieurs critères techniques. Vous devrez connaître la puissance de votre friteuse. Pour information, une friteuse présente environ 90 à 100 kW d’énergie. Ce qui est assez suffisant pour réchauffer une cinquantaine de litres d’huile à 150 degrés. Bien évidemment, sauf pour un usage colossal, vous n’allez pas utiliser les 50 l d’huile pour une seule friture. Sachez que pour 5 kg de pommes de terre vous aurez besoin de 10 l d’huile.
Avec les 10 litres d’huile, le panier tout entier plongé dans l’huile, ce qui vous permet d’avoir un résultat impeccable au niveau de la texture des frites. Toutes les frites seront cuites à température homogène, même les frites surgelées. La température de l’huile peut monter jusqu’à 170 degrés à cause de l’existence des brûlures qui surchauffent le récipient d’huile.
Les modèles de friteuses à gaz
Vous avez deux modèles de friteuse à gaz : la friteuse à poser sur la table et celle sur coffre. Vous pouvez emporter partout avec vous cette friteuse à poser sur la table. Il contient une sortie de tuyau de gaz sur le devant que vous pouvez brancher sans souci à votre bouteille. Vous en avez plusieurs gammes pour cette friture à table, selon la contenance de la cuve d’huile, pour 2 x 4 l d’huile, 2 x 6 l d’huile et 2 x 8 l, ce qui présente un large choix de modèles correspondant à vos besoins.
Pour le modèle sur coffre, il ressemble à un mini réfrigérateur avec le coffret pour la place de la bouteille à gaz, et le bac à vidange d’huile. Celui-ci est plutôt encombrant, et se pose sur un emplacement fixe. En plus, il dispose de plusieurs fonctionnalités de cuisson, surtout pour les frites surgelées.
Ce qui nous laisse à conclure que pour un usage professionnel mieux vaut se pencher sur la friteuse à gaz, à condition que vous en ayez fait le bon choix.
